Итальянская меренга крем рецепт
Белковый крем для украшения торта и всё о меренгах
Вкусный простой рецепт » Кремы. Белковый заварной крем Итальянская Меренга для торта Готовим вкусный классический Белковый заварной крем Итальянская Меренга для украшения торта простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовим классический белково-заварной крем или другими словами итальянскую меренгу.
Перед вами чудесное безе в итальянском стиле, с особыми ингредиентами. В нем есть все, что мы так любим в этом десерте: устойчивые пики, которые можно слегка обжечь для некоторых видов пирогов, нежная кремовая текстура, невероятно приятная на вкус, нет только крупинок нерастворенного сахара и сухости. Рецепт рассчитан на 6 яичных белков, но вы можете легко изменить пропорции в зависимости от своих нужд. Мы немного опалим безе, поместив его в среднюю часть духового шкафа.
Этот крем получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий. Правильно приготовленный и взбитый до нужной консистенции белковый заварной крем не поплывёт и не потечёт на изделии даже через три дня и совершенно не поменяет форму. Количество сахара по классике должно быть в два раза больше чем белков. Можно добавить больше сахара, но не уменьшайте его количество. Использовать белково-заварной крем для украшения желательно в течение двух часов после приготовления. А сами кондитерские изделия с этим кремом можно хранить в холодильнике 72 часа.
