Настоящий ферганский плов рецепт
This page is having a slideshow that uses Javascript. To see this page as it is meant to appear please use a Javascript enabled browser. Плов — еда для настоящих ценителей и гурманов , любимцев фортуны , воинов и философов. Не зря же среди поклонников этого блюда так много представителей сильной половины человечества.
Узбекский плов по-фергански
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер. Потому что несколько десятков разновидностей, и не только узбекских, пловов за редким исключением складываются, как правило, по технологическому сценарию ферганского. Причем даже в таких экзотических, можно сказать штучных случаях, когда варку и упревание риса совмещают в одном процессе, просто налив с точностью аптекаря на сухой рис воду и наглухо закрыв крышку, с той же аптекарской точностью манипулируя температурой под казаном. Подавляющее большинство круглозерных сортов риса, если они подвергались наиболее щадящим процедурам промышленной обработки, разумеется, обладают своими вкусовыми качествами пропаренному рису скажем «до встречи в гарнире к котлетам!
Узбекский плов из баранины был одним из первых блюд, которые я приготовил. Помню, как я придирчиво выбирал казан на рынке, покупал продукты, а потом готовил, старательно следуя рецепту Сталика — тогда ещё не автора кулинарных бестселлеров, а просто блогера, интересного, вежливого и талантливо пишущего об узбекской кухне. Помню, каким сложным мне казались соблюдение технологии, обжарка мяса, нарезка морковки. Теперь это даже вспомнить смешно.
Плов - один из самых популярных и любимых блюд, но на сколько он популярен, на столько он и сложен в приготовлении. В данном случае приготовим узбекский плов по фергански. Для этого нам понадобится:.