Шулюм рецепт пошаговый
Шулюм из дичи
Куриный бульон лучше сварить заранее, добавив в него лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и можжевельник, но не чеснок! Перловку можно заменить рисом, а кинзу — петрушкой. Этот суп можно готовить с любой рыбой — чем больше рыбное разнообразие, тем вкуснее. Замечательный бульон получается, если к рыбе добавить головы и хвостики креветок — они дают такой запах и такую. Это моя гордость! Я не фанат цветной капусты, а дети мои ее совсем не признавали до появления этого супа, теперь зимой раз в неделю обязательно его варю.
Автор: Мадина Гайнулина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Пожалуй, это блюдо в душе охотника должно занимать такое же место, как уха у рыбака. Шулюм или охотничья овощная похлебка из дичи, это не только вкусная наваристая похлебка, это нечто большее, что может собрать всех людей из ближайшего окружения за столом на природе. Ставим чугунный казан на огонь, даем ему нагреться до высокой температуры. Мясо нарезаем на порционные крупные куски.
